遂让老残上坐，自己对坐，命翠环坐在上横，翠坐下横。翠拿过酒壶，把各人的酒加了一加，放下酒壶，举著来先布老残的莱。老残：“请歇手罢，不用布了。我们不是新娘，自己会吃的。”随又布了黄人瑞的菜。人瑞也替翠环布了一著菜。翠环慌忙立起来说：“您那歇手。”又替翠布了一著。翠说：“我自己来吃罢。”就用勺接了过来，递到嘴里，吃了一，就放下来了。人瑞再三让翠环吃菜，翠环只是答应，总不动手。

人瑞忽然想起，把桌一拍，说：“是了，是了！”遂直着嗓喊了一声：“来啊！只只见门帘外走一个家人来，离席六七尺远，立住脚，人瑞，叫他走一步，遂向他耳边低低说了两句话。只见那家人连声：“喳，喳。”回过就去了。

过了一刻，门外来一个著蓝布棉袄的汉，手里拿了两个三弦，一个递给翠，一个递给翠环，嘴里向翠环说：“叫你吃菜呢，好好的伺候老爷们。”翠环仿佛没听清楚，朝那汉看了一，那汉：“叫你吃菜，你还不明白吗？”翠环：“知了。”当时就拿起筷来布了黄人瑞一块火，又夹了一块布给老残。老残说：“不用布最好。”人瑞举杯：“我们一杯罢。让他们儿两个唱两曲，我们下酒。”

说着，他们的三弦已都和好了弦，一递一段的唱了一支曲，人瑞用筷在一品锅里捞了半天，看没有一样好吃的，便说：“这一品锅里的件，都有徽号，您知不知？”老残说：“不知。”他便用筷指着说、“这叫‘怒发冲冠’的鱼翅；这叫‘百折不回’的海参；这叫‘年有德’的；这叫‘酒过度’的鸭；这叫‘恃拒捕’的肘；这叫‘臣心如’的汤。”说着，彼此大笑了一会。

他们儿两个，又唱了两三个曲。家人捧上自己的来。老残：“酒很够了，就趁盛饭来吃罢。”家人当时端四个饭来。翠立起，接过饭碗，送到各人面前，泡了汤，各自饱餐，饭后，过脸，人瑞说：“我们还是炕上坐罢。”家人来撤残肴，四人都上炕去坐。老残攲在上首，人瑞攲在下首。翠倒在人瑞怀里，替他烧烟。翠环坐在炕沿上，无事，拿着弦，崩儿崩儿价拨着顽。

人瑞：“老残，我多时不见你的诗了，今日总算‘他乡遇故知’，您也该首诗，我们拜读拜读。”老残：“这两天我看见冻河，很想诗，正在那里打主意，被你一阵胡搅，把我的诗也搅到那‘酒过度’的鸭里去了！”人瑞：“你快别‘恃拒捕’，我可就要‘怒发冲冠’了！”说罢，彼此呵呵大笑。老残：“有，有，有，明天写给你看。”人瑞：“那不行！你瞧，这墙上有斗大一块新粉的，就是为你题诗预备的。”老残摇：“留给你题罢。”人瑞把烟枪望盘里一放，说：“稍缓即逝，能由得你吗！”就立起来，跑到房里，拿了一枝笔，一块砚台，一锭墨来，放在桌上，说：“翠环，你来磨墨。”翠环当真倒了冷茶，磨起墨来。

霎时间，翠环：“墨得了，您写罢。”人瑞取了个布掸，说：“翠掌烛，翠环捧砚，我来掸灰。”把枝笔递到老残手里，翠举着蜡烛台，人瑞先上炕，立到新粉的一块底下，把灰掸了。翠、翠环也都立上炕去，站在左右。人瑞招手：“来，来，来！”老残笑说：“你真会！”也就站上炕去，将笔在砚台上蘸好了墨，呵了一呵，就在墙上七歪八扭的写起来了。翠环恐怕砚上墨冻，不住的呵，那笔上还是裹了细冰，笔越写越。顷刻写完，看是：

地裂北风号，长冰蔽河下。后冰逐前冰，相陵复相亚。河曲易为

，嵯峨银桥架。归人长咨嗟，旅客空叹咤。盈盈一间，轩车不得

驾。锦筵招乐，此凄其夜。