再比如茄：先把茄洗净了，放在锅里煮。十分钟后，熟了，撕成一丝一丝。茄有一个把儿，其实也好吃，不要扔。把茄丝装好盘，放醋、糖、香油、蒜、辣椒油和椒油，一拌，就可以吃了。

在饥饿中活过来的人，对总怀着特殊情。饥饿的验影响了我的一生。我吃的原则是得健康、重质量、有快。之所以用“快”而不用“幸福”、“快乐”是想调与相遇那一瞬间的觉：随心所，独一无二。

版家有趣地瞧着我，连连：你喜吗，真好。

都说英国饭不好吃，可我在英国住了这些年以后，发现其实恰恰相反，英国人的烤羊烤非常好吃。我烤羊烤，不用超市里好的调料，习惯把一块从中间切破，拿橙和柠檬，挤？，浇在上面，再浇两勺威士忌酒，就好，若放任何香料，便糟蹋了本来的香。

记得最愉快的一次吃，是在德里。当时大冬天，这里据说是德里最漂亮的餐厅，由一个旧火车站改建的，而宽敞的全玻璃房，耸云天的带植和卉。

那天傍晚，华灯初放，英俊的男侍者领我和西班牙的版家到预先订好的位于二楼的座位。坐下后，我从漂亮的白栏杆望下去，庞大的空间几乎座无虚席，室内温如。

菜端上来了：西红柿里放了海鲜。那划开完整的西红柿，送一块嘴奇妙的受，现在还记忆犹新，西红柿红、酸、透明，鲜得快滴来。盘边用骨的盛有粉红的调料，衬在一片夏天才有的粉叶上，绝艳。吃了一，便不忍再吃似的，我停下刀叉来，很想知毫无破的西红柿，里面的海鲜是怎么放去的？问侍者，侍者笑，故意不作答。我左瞧右瞧却怎么也找不到开。真是有趣又有惊喜。

胃疼的时候，用和大米煮粥吃，胃就会舒服起来。冒的时候喝苦瓜汤是最好的：把苦瓜的籽去掉，切成小方块，等汤快好的时候放去。但不要吃里面的，汤是非常的清淡？，不苦，喝了还想喝。夏天适合蔬菜汤，把南瓜和绿豆放在一起煮，又解暑又容。

我从不看菜谱，看菜谱菜失去想像力。我蒸饭也跟别人不一样。西红柿的剥掉之后，一切为二，放在泰国米上面，用过夜茶，再加橄榄油、盐，饭蒸来，香气四溢，颜好看，有一酸酸的味，米粒不，也不粘。

在我小时候，在重庆野猫溪那条街，有一人，属于半红半黑。半红是家里有人嫁给城的解放军军官，半黑是本来成份是地主的。所以家境比起街上邻居，算最好。有一次，我从后院溜他们的厨房。这家的外婆一人正在炒两只。又黄又香，厚厚地盛了一小碗。她让我尝，脆极了。我问她为什么她炒的不一样呢。她说，搅拌好，倒锅时要小心，薄薄地铺在油上面。

大，要保持吃的望，吃得好，吃得妙，吃得有文化。有女为了减，喝难喝得要命的减苦汤，给我的觉，就像这人没有享受一个人的乐趣，也不懂得吃，如此痛苦不堪，又达不到瘦的效果。可怜的姑娘，枉来世上一次了。