倾倒时尽量缓慢，细看那晶莹的琥珀红映着烛光垂直而泻，如雨中的桃屋檐涓然无声。

酒窖的铁门轻轻地关住了，外面，骄如火。没有下窖的几个伙伴，奇怪我们为什么耽搁那么长时间。为了抚，我们上把手上的酒分送给他们。

厂长说：“请但只能喝一，最好不咽下，只在嘴里打转品咂。”

说完便示范，平平地端杯，轻轻晃了晃杯，看了一，然后，嘴动了两动，便伸手拉过桌上的空陶桶吐了来，更惊人的是，把那杯只喝了半的红酒也倾倒去了。

大哉酒窖。

接下去，光男一次次端着玻璃杯上来，厂长一次次过一报年份、度和产地，我们也就一次次品咂、吐、倾倒，开始时还偷咽几，后来连最清馥洌的也不敢咽了，因为已经到脸，酒窖似乎也变得不再凉。

谁也不能说已经充分了解了我们脚下的大地，你看这块多灾多难的土地下竟然秘藏着如许醉意。连裴多菲和纳吉的血都没有改变它的恒温，连两次世界大战都没有扰它的酣梦，那是一何等的固执。欧洲有太多炫示在外的东西，但炫示在外的，未必重要。

又是寻常街市，又是边远小城。如果没有特殊提醒，实在很难看在这番景象的地底下，有如此长又如此古老的酒窖。

不知已经酒过几巡，陶然间终于发觉厂长已经站起来，品酒结束了。好几位伙伴站立时需要扶一下椅，竟发觉一把把椅稳如盘石，其重无比。厂长笑着说，酒醉容易失态，这椅不能让他们搬得动。这也是五百年沿袭下来的酒窖传统。

由于这杯酒现前经过了如此隆重的仪式，我们看着这倾倒心痛。厂长知我们的心意，说还要品尝多品牌的酒，如果都喝下去非醉不可。这当然是对的，但于痛惜之情我还是偷偷把那酒咽下了，却又不得不把杯里的酒倾倒在陶桶里。

我们相视而笑，每人脸上，都有五百年的酡红。

不打招呼，双手捧着一个很大的玻璃壶，里边装了半壶琥珀红的酒。他走到桌边，端正站立，像在等待什么。

走过长长的巷我们又回到地面。厂长细心，在品酒过程中看了我们最喜的牌，一人送了两瓶，那牌叫“公血。”

厂长坐在长桌一端，离这个光男有一距离，此时便远远地了玻璃壶一，像激光扫，随即报了这酒的年份、度和产地。厂长话音刚落，光男霎时从伫立状态复活，立即给我们每个人斟酒。他斟酒时仍然面无表情，但那小心翼翼的姿态表现了对酒的无上恭敬，好像是在布洒琼浆玉。等他给每个人都斟上了，我们手持杯脚，转看厂长，等他发话。